Per gustare i piccoli piaceri della vita

La Trattoria “Al Ponte” è l’unico ristorante della provincia di Rovigo riconosciuto ufficialmente come “Locale Storico d’Italia”.
Punto di riferimento nel Polesine per “gustare” i piccoli piaceri della vita propone una cucina che è l’espressione più autentica del territorio, sia nella scelta delle materie prime a “chilometro zero”, sia nella proposta di piatti della tradizione.
Ma questo spazio speciale, caratterizzato da un’atmosfera familiare d’altri tempi, è anche, e soprattutto, un vero e proprio baluardo per la salvaguardia del patrimonio culturale e umano locale.
Passato e presente convivono nel segno del buon gusto e di una particolare cura nell’accogliere gli ospiti nei suggestivi spazi interni, ma anche nell’ampia area esterna, un parco circondato da oltre 300 gelsomini con un laghetto naturale e una piscina a basso impatto ambientale.
Un luogo unico e originale per eventi e feste indimenticabili, un piccolo paradiso dove vivere un’esperienza ricca di emozioni e di sapori in armonia con la natura.

Coscia d’oca “sotto onto”

La Specialità del Buon Ricordo

Ingredienti per 4 persone: 4 cosce d’oca; 1 kg strutto di oca; 2 rametti rosmarino; aglio; sale grosso; pepe.
Si condiscono le cosce d’oca il giorno prima con sale grosso, pepe e aglio tritato.
Dopo circa 24 ore si mette a sciogliere lo strutto e si porta alla temperatura di 86°C.
Si tuffano le cosce dentro lo strutto e si fanno cucinare per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo, si estraggono dallo strutto e si fanno dorare a piacimento o in forno o in griglia per il tempo necessario a rendere la pelle croccante.
Impiattiamo a piacimento con delle verdure fresche di stagione.