Milkshake è una birra ad alta fermentazione, prodotta dal Birrificio Conense, presso l’omonima città di Cona (VE). Birra principalmente in stile Stout, mantiene invariate le caratteristiche principali della sua struttura quali: il colore, la proporzione dei malti, il grado di amaro ed i sentori gustativo-tattili tipici di una Stout Inglese. La particolarità della “Milkshake” consiste nell’aggiunta molto modesta e ponderata di lattosio e vaniglia. Il risultato è una Milk Stout (chiamata anche Cream Stout) con più carattere rispetto alle tradizionali, questo grazie all’amplificazione al retrogusto del sapore dolce conferito anche dalla vaniglia. Il lattosio, quale zucchero del latte, contribuisce col lievito di alta fermentazione a creare un gusto particolare poiché non fermenta con questo, o almeno solo in parte. Questo permette di aumentare leggermente la corposità e la dolcezza della birra, anche se la componente nutrizionale risente di un lievissimo incremento di apporto calorico. Riassumendo abbiamo una Stout con note caramellate e dolci di vaniglia, poco riscontrabili gustativamente al primo sorso, ma ben presenti e persistenti al retrogusto. Un sapore inizialmente amaro che nel tempo tende sempre più ad equilibrarsi per questa evoluzione dolce. La schiuma si mantiene persistente e di giusta consistenza con un colore bruno/avorio. Birra alternativa allo stile Stout puro da servire in bicchiere tipo Pinta, la “Milkshake” ha un grado alcolico di 8,5°vol. che la porta quasi ad un Imperial Stout (in questo caso un Imperial Milk o Cream stout). Di buon corpo, lascia in bocca una sensazione secca dovuta ai suoi malti. Il consiglio è di consumare la “Milkshake” ad una temperatura intorno ai 10°C per permettere di assaporare meglio ogni sua caratteristica.