Un risultato tutto vegetale!

“Einstok Icelandic wee heavy” è una birra islandese in stile “scotch ale” ma con peculiarità tutte nazionali.
Già il nome stesso richiama la presenza storica dei Vichinghi dalle origini per lo stile, poi la dicitura “Icelandic wee heavy” sottolinea una piccola demarcazione dalle classiche “scotch ale” inglesi e irlandesi.
Principalmente viene usato malto con un grado di affumicatura diverso rispetto alle classiche inglesi o irlandesi, come diverso è il metodo di affumicatura durante la maltatura del cereale, ricordando che le aliquote del cereale sono tagliate con malto da whisky (scotch).
Questo le porta ad avere qui un sentore più dolce ed un gusto più secco.
Ora ecco la peculiarità: ai luppoli essenzialmente germanici si aggiunge l’Angelica islandese proprio come pianta a completare un equilibrio che si orienterà anche sul balsamico, ottimo da abbinarsi alle verdure ed agli ortaggi.
Questa birra d’Islanda è prodotta ad alta fermentazione, dal colore bruno chiaro tendente al ramato, dalla schiuma leggera e volatile tipica di questo stile.
All’olfatto i primi sentori richiamano al dolce con un affumicato leggerissimo, per nulla invadente e coperto dal bouquet floreale dell’Angelica.
Al gusto arriva tutto il mix degli ingredienti, dall’aroma di cioccolato al malto dolce, al legno, al balsamico.
Per nulla amara, complessivamente vince il sapore dolce associato ad un corpo robusto senza dimenticare un grado alcoolico di 8,0% vol. che comunque fa sentire la sua presenza.
“Einstok Icelandic wee heavy” può essere bevuta preferibilmente con calice a chiudere tipo tulipano che ne amplifica ogni componente sensoriale.
La temperatura di servizio consigliata per lo stile d’appartenenza è sopra i 12°C ma qui si consiglia di non superare i 6°C viste le latitudini più calde.
Le bottiglie non risentono particolarmente della temperatura ma è sempre meglio conservarle a temperatura cantina e non alla luce solare quando non prossime al consumo.