Ingredienti: 500 g di fragoline di bosco o, in assenza, fragole; 300 g di zucchero; 1,5 litro di acqua.
Lavare bene le fragole in acqua fresca e farle scolare. In una casseruola mettere il litro e mezzo di acqua fredda. Aggiungere i 300 g di zucchero. Mettere la casseruola sul fuoco, quando lo zucchero sarà sciolto e lo sciroppo bollirà, aggiungere le fragoline o fragole. Lasciar bollire per qualche minuto, finché le fragole si saranno quasi sciolte. Una volta raffreddato, se è il caso frullate il tutto, e filtrate. Mettere in una bottiglia e tenere al fresco la bibita ottenuta, a piacere mettere qualche fragolina nella bottiglia così quando servirete la bibita serviranno di guarnizione.

di Valerio Beltrami