Da sempre attenta agli interessi crescenti degli operatori del settore, Sirman si prodiga per seguire le richieste del mercato. Da questo interesse nasce il nuovo Ex-Traktor Sirman, un moderno passaverdure motorizzato che, grazie al suo sistema a setacci intercambiabili, permette di lavorare frutta e verdura in gran velocità. Può essere usato anche come denocciolatore, ma per questa funzione bisogna considerare che snocciola solo frutta matura, dove la polpa può essere facilmente separata dall’osso.
E’ una macchina dall’utilizzo semplice e dalla manutenzione agevole, facile e veloce anche nelle operazioni di pulizia. Aiuta in cucina a velocizzare il modo in cui si raffinano o si passano i prodotti. In un semplice passato di verdure, ad esempio, possiamo decidere di togliere un certo numero di fibre più o meno elevato a seconda del setaccio che viene utilizzato. Al momento sono disponibili tre setacci con maglie da 1, 2 e 5 mm per poter così scegliere la granulometria del prodotto finale.
Ex-Traktor di Sirman è perfetto per marmellate e composte di frutta o di verdura, basta inserire il prodotto maturo, o cotto precedentemente e la macchina divide in brevissimo tempo la polpa da buccia e semi (le mele vanno sempre cotte prima per evitarne l’ossidazione). Ottimo per le passate di pomodoro e anche per le composte di verdure che ben si usano da abbinare ai formaggi.
Adatto a tutte le preparazioni in cucina in cui si necessiti la polpa di un ortaggio. Molto utile con le verdure fibrose o legnose (asparago, carciofo porro, cipolla, aglio) perché riesce facilmente a separare la buccia dalla polpa. Può essere utilizzato anche per le castagne cotte e renderle una purea. A causa delle loro caratteristiche, non può invece essere utilizzato per le patate. Ottimo con tutti i tipi di legumi perché separa una buona parte di buccia dalla polpa.
La macchina è ideale per preparare basi per i sorbetti, ad esempio toglie tutti i semini tipici dei frutti di bosco come i lamponi, ottenendo una purea di frutta perfetta.
Grazie ad Ex-Traktor in cucina non avrete nessuno spreco del prodotto utilizzato, ci sarà per contro un grande risparmio di tempo.
Ex-Traktor è molto utile anche con determinati tipi di carne o pesce: possono essere passati i fondi di cottura, dove ci sono ossa piccole, tipo quaglia, o ritagli di carne o pesce (anche gambero, se ha carapace morbido), ottimo per il brodo di pesce, anche con il pesce da lisca. Granchio e astice possono essere passati nel momento in cui cambiano la muta e il carapace è più morbido.
Grazie a questa macchina si possono fare velocemente splendidi succhi di frutta: basta cuocere prima i frutti, e poi aggiungere acqua o sciroppi alla composta finale.
Utilissimo, se non indispensabile, nelle case di riposo per la dieta di quelle persone che soffrono di disfagia.