Ingredienti: n. 2 zucchine; n. 1 carota; n. 1 rapa rossa; 50 g ragù di faraona; 10 g (un mazzetto) carletti o cavolo nero o spinaci, 50 g ricotta fresca.

Procedimento: Cuocere a vapore le zucchine per 8 min, tagliarle poi a rondelle da 1 cm di spessore e con un piccolo coppa pasta creare un foro nel mezzo. Con la rimanente zucchina, dalla parte della buccia, tagliare 9 striscioline e mettere da parte. Cuocere la carota al vapore per 20 min e poi tagliare una strisciolina della grandezza della zucchina. Cuocere totalmente la rapa rossa oppure utilizzare una rapa rossa precotta, frullare la rapa, ancora tiepida, con il ragù di faraona e la carota, aggiungere un cucchiaio di ricotta e amalgamare il tutto.

Per la salsa di erbette: Sbollentare per 5 min le foglie in acqua salata, scolarle e frullarle, infine passarle al setaccio e inserirle in un biberon da cucina.

Montaggio del piatto:
• Con la salsa di erbette creare la griglia del tris.
• Riempire a parte i cerchi di zucchine con l’impasto di rapa rossa e posizionarli a piacere nei 4 spazi.
• Creare delle “x” con le striscioline di zucchina occupando gli spazi rimanenti.
• Completare l’ultima “x” con la strisciolina di carota. Servire il piatto tiepido.

È un gioco divertente con il quale il bambino può stimolare la propria fantasia sia mangiando, sia creando il piatto. Buon mangia tris a tutti!