Le verdure grigliate sono un’ottima scelta per il bar, ideali per un buffet aperitivo che soddisfi anche vegetariani e vegani.
Oltre alle classiche melanzane e zucchine, si possono grigliare peperoni, pomodori, cipolle, patate, asparagi e anche cespi di insalata iceberg.
La cottura alla griglia esalta il sapore delicato e mediterraneo di ogni ortaggio.
La stagionalità delle verdure offre molteplici possibilità per piatti colorati, semplici e profumati.
In estate, le verdure grigliate possono essere gustate fredde, mentre in inverno sono perfette calde.
Per rendere il piatto più creativo, si possono preparare spiedini, bruschette croccanti o piadine vegetariane, classiche, integrali o di kamut, con zucchine, melanzane o porri e arricchite con squacquerone per ottenere maggiore cremosità, oppure con il pesto di basilico per un gusto più deciso.
Un’altra idea per l’aperitivo estivo sono i Cordon Bleu di melanzane: fettine di melanzane grigliate con mozzarella e prosciutto cotto, serviti come finger food.
Le verdure ripiene, come zucchine, peperoni, fiori di zucca, pomodori e carciofi, sono un must delle tavole estive, farcite con ripieni di carne, formaggi o ortaggi, ma anche riso, cuscus, pasta. E poi ci sono le polpette.
Tutte idee per trasformare le classiche verdure in piatti fantasiosi, colorati e ricchi di gusto.
Per un buffet stagionale e sfizioso, le verdure ripiene possono essere proposte in piccole porzioni, come pomodorini imbottiti, melanzane al forno o cicoria ripiena.
Sono perfette per un pranzo veloce o un aperitivo.
In abbinamento, suggerisco due cocktail leggeri e rielaborati:

Negroni

3 cl Gin Tanqueray 0.0, 3 cl Bitter Campari, 3 cl Vermouth Rosso.
Preparazione: Build, ghiaccio.
Decorazione: Mezza fetta d’arancio.

Americano

3 cl Bitter 0.0, 3 cl Vermouth Rosso, Top soda water.
Preparazione: Build, ghiaccio.
Decorazione: Twist di limone, mezza fetta d’arancio.