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Da oltre tre generazioni, l’arte della lavorazione delle carni si tramanda nella famiglia Beltramello, con un know-how che affonda le sue radici nel dopoguerra e si rinnova giorno dopo giorno.
Nata nel 2007 da un’idea di Stefano Beltramello, Artémis si è affermata nel territorio come punto di riferimento nella selezione, trasformazione e commercializzazione di salumi e selvaggina per l’alta ristorazione.
Qui, l’artigianalità e l’innovazione si fondono per garantire prodotti che rispettano i più alti standard qualitativi, essendo senza OGM e allergeni.
Il nome Artémis, ispirato alla dea della caccia, rappresenta proprio questo legame indissolubile tra la fauna selvatica e i sapori autentici che arrivano sulle tavole dei migliori ristoranti.
La nostra visione? Creare soluzioni sartoriali capaci di rispondere alle specifiche esigenze dei nostri clienti.
SPECK D’ANATRA AFFUMICATO STAGIONATO: Un Capolavoro di Gusto
Lo speck d’anatra affumicato e stagionato di Artémis è un esempio perfetto di come l’arte della salumeria possa trasformare una materia prima pregiata in un’autentica esperienza sensoriale.
Il petto d’anatra senz’osso, lavorato con precisione artigianale, viene sgrassato e salato a mano, per poi essere affumicato con legno di faggio e bacche di ginepro.
Questo processo di affumicatura dona alla carne un profumo avvolgente, che richiama le antiche tradizioni culinarie.
La stagionatura, seguita con estrema cura, permette al prodotto di acquisire un sapore intenso e profondo, perfetto per arricchire i piatti dei ristoranti che cercano eccellenza e autenticità.
PETTO D’OCA AFFUMICATO: Eleganza e Raffinatezza
Il petto d’oca affumicato di Artémis è un prodotto raro e ricercato, perfetto per chi desidera portare in tavola un tocco di raffinatezza. Dopo un’accurata salatura, la carne viene insaccata e appesa per un’affumicatura leggera, sempre con legno di faggio e bacche di ginepro. Il risultato è una carne tenera, con un sapore delicato ma inconfondibile, ideale per chi ama la selvaggina ma cerca al contempo un gusto elegante e bilanciato.
