2010 anno di IFFA. Così vuole infatti il calendario per questa manifestazione che ha cadenza triennale. L’appuntamento principale per il settore dell’ Industria della lavorazione della carne; il punto di riferimento mondiale. Grazie alla storicità, questo evento raggruppa a Francoforte per sei giorni costruttori e visitatori da ogni parte del Globo. Sirman quest’anno vi ha partecipato per la settima volta, a dimostrazione del fatto che fin da quando abbiamo deciso di muovere i primi passi in questo settore abbiamo scelto questa vetrina unica per proporci. Nonostante il momento particolare che tutti i mercati stanno attraversando, la maggior parte dei principali operatori del settore non ha rinunciato alla visita, e questo ovviamente ha contribuito al successo dell’evento. Unico solito neo di questa manifestazione è la durata : 6 giorni per una fiera specializzata sono oramai improponibili. Da anni gli espositori notificano invano questo problema agli organizzatori. L’affluenza dell’ultimo giorno rimane scarsissima. Tra le novità più apprezzate presentate da Sirman, che come al solito non erano poche, le macchine destinate al settore della Grande Distribuzione: le sottovuoto W8 con un design ed una funzionalità completamente innovativi, le sigillatrici di vaschette Sigix, la serie completa delle affettatrici verticali Mantegna. L’oscar per il più grosso interessate suscitato va però agli accessori introdotti per i tritacarne e tritacarne/mescolatori da laboratorio. Le hamburgatrici semi-automatiche predisposte per essere collegate a queste macchine grazie alla loro semplicità e versatilità hanno ottenuto un consenso quasi unanime da parte dei visitatori. Segno questo che, nonostante il parere discordante di molti, il settore è ancora “ vivo “ e soprattutto aperto alle innovazioni. E alla Sirman non manca certo il coraggio per proporle.