Ingredienti: 350 g farina di polenta gialla;
1 litro e mezzo di acqua; un pizzico di sale q.b. per salare l’acqua.
Per il sugo: Mezza cipolla; brunoise di sedano e carote; mezzo kg di salsa pomodoro (a piacere si può aggiungere carne macinata per preparare un ragù); sale e pepe q.b.
Altri ingredienti: 2 mozzarelle; 150 g di formaggio stagionato; 50 g di Parmigiano grattugiato. Cuocere la polenta, preparare il sugo. Disporre uno strato di polenta in una pirofila, aggiungere una parte del sugo, 75 g del formaggio tagliato a cubetti, una mozzarella tagliata a cubetti. Coprire con il resto della polenta, ultimare con il restante sugo e spolverare con il Parmigiano. Gratinare al forno a 180 g per 15/20 minuti, servire ben caldo e aggiungere a piacere una spolverata di pepe fresco.