Ingredienti per 10 persone: Pasta lasagne 600 g; carne macinata manzo 700 g; Parmigiano 400 g; uova n. 1; sale pepe; mozzarella strizzata 400 g; olio extra vergine q.b.; passata di pomodoro 2 l; aglio 2 spicchi; foglie basilico n. 10; burro 100 g.
Lavorare la carne macinata con il Parmigiano, l’uovo, il sale e pepe al cutter. Quando il composto risulterà ben amalgamato, formare tante piccole pallottine a mano. Procedere alla realizzazione della salsa di pomodoro con olio e aglio tostati, aggiungere la passata e aggiustare di sapore. Dopo circa 20 minuti aggiungere le pallottine, una noce di burro e foglie di basilico. Cuocere ancora per 30 minuti a fuoco dolce. Scottare la pasta all’uovo. Asciugarla, imburrare un vassoio, aggiungere la salsa e poi la pasta all’uovo. Aggiungere la salsa, la mozzarella tagliata e strizzata e abbondante Parmigiano. Procedere per cinque strati facendo attenzione a distribuire bene le pallottine e la mozzarella. Cuocere in forno a 160\180°C per circa 40 minuti. Servire caldissime.