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Piatti freddi
Quella dello scorso maggio è stata un’edizione della NRA - il più grande evento annuale di professionisti della ristorazione nell’emisfero[..]
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Gli operatori del settore sanno bene che in ottemperanza alle regole del piano di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical[..]
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Insalata tiepida di fregula sarda con gambero rosa e asparagi dressing allo zafferano e polvere di liquirizia Ingredienti per 4[..]
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Con carpaccio di barbabietola Passato alle cronache quale genere di prodotto ittico non locale, una volta “emigrato” nelle nostre acque[..]
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Tutti i climatologi ci dicono che il climate change si sta rapidamente manifestando con gli sconvolgimenti epocali, ahinoi non più[..]
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Con lamponi e sablè all’olio Olitalia evoloso ingredienti: Per il sablè all’olio e nocciole: Farina di grano tenero Tipo “00”[..]
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Acciughe del Cantabrico e pomodoro confit Ingredienti per 2 persone: 6 pz. di calamari di circa 12/14 cm; 8 pezzi[..]
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Cotta in CBT con mussola di salsa cren alla veneta Nella tradizione culinaria veneta pochi sono i piatti decodificati e[..]
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Ingredienti per una persona: 6 fette di salmone affumicato o, in alternativa, trota salmonata oppure trota affumicata; 20 g di[..]
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Italiano
Di Lorenzo Destro 