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SPECIALE HAMBURGATRICI

Da sempre gli hamburger sono una manna dal cielo per chi lavora la carne perché permettono di utilizzare tagli di carne meno[..] Leggi tutto

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Speciale Host Sirman

PERFORMANCE! Era stato questo lo slogan di Sirman ad Host 2017. Un messaggio che voleva enfatizzare l’atteggiamento e la mentalità con la[..] Leggi tutto

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I migliori oli extra vergini...

Per polpette & hamburger Apprezzabile aumento rispetto alla pessima annata precedente, ma le 320.000 tonnellate prodotte soddisfano poco più di metà del fabbisogno nazionale.[..] Leggi tutto

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Hamburger day!

Il 28 maggio si celebra l’Hamburger Day, una giornata dedicata al panino più celebre del mondo, istituita negli Stati Uniti per dare[..] Leggi tutto

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Il cibo “interpretato” dal designer

  L’amore per il cibo, l’alimentazione sana, le ricette imperdibili, i programmi televisivi, le fotografie artistiche di crostate e spaghetti con il[..] Leggi tutto

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L’ultima guardia a Peretola

14 febbraio 1969: ultimo giorno di naja. L’indomani sarei tornato nel mondo borghese, dopo quindici mesi nei Lupi di Toscana. E quello[..] Leggi tutto

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Polpette e hamburger in tante...

Ma sempre senza glutine Polpette e hamburger sono preparazioni molto popolari a base di carne o pesce, che possono essere aromatizzate o[..] Leggi tutto
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Igiene e principi di sicurezza...

Parlando di polpette ed hamburger certo gli ingredienti ed i prodotti di riferimento sono molteplici ed i più vari ma, stando all’idea[..] Leggi tutto

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Questione di ingredienti e di...

Di cosa parliamo? Sembra si trovi nel Libro de Arte Coquinaria di Maestro Martino la prima ricetta delle polpette. Pellegrino Artusi poi parte[..] Leggi tutto

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La polpetta è un universo...

Storie e storielle, leggende e favole, ricette hanno da secoli avvolto il mondo della polpetta nel mistero. Tuttavia, dalla polpetta in[..] Leggi tutto

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Le sarde nell’orto

Polpette di sarde fritte, maionese al nero di seppia, vegetali all’agro e pane alla rapa rossa Il tema mi ha[..] Leggi tutto

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Polpetta di Romagnola per la...

Per attendersi un buon prodotto è necessario parlare della sua origine e delle metodiche per ottenerlo e, soprattutto, salvaguardare l’habitat[..] Leggi tutto

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Riscoprire il piacere di stare...

In un’antica corte lombarda in Brianza Nel cuore di Carate Brianza, all’interno di un’antica corte lombarda, lo chef-patron Gilberto Farina ha ricreato[..] Leggi tutto

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Esselunga Brescia

Il nuovo superstore avrà una concezione totalmente innovativa Esselunga apre il superstore di via Triumplina a Brescia. Il negozio, con 4.600 metri[..] Leggi tutto

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Inaugurato a Padova in Prato...

ARNEG E DESPAR INSIEME PER RESTITUIRE ALLA CITTÀ IL SUO PATRIMONIO STORICO Nella meravigliosa cornice di Prato della Valle, a Padova, la piazza storica più[..] Leggi tutto

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Innovazione, performance, affidabilità

Sirman partner d’eccellenza della GDO più evoluta Sirman è presente nella GDO da 15 anni, è il settore più recente a[..] Leggi tutto

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Polpette e hamburger

Come passa il tempo! Buone, buonissime, di carne, pesce, verdure, formaggio, pollo, legumi, patate, riso, zucca. Cotte al forno, fritte, in[..] Leggi tutto

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La cucina italiana di Tiziana...

Spaghetti e ravioli per gli etiopi Il made in Italy del gusto in Etiopia è firmato “Ristorante Castelli”. Lo storico locale[..] Leggi tutto

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Pronta la Guida alla Piazza...

“Piazza dell’Insurrezione 28 Aprile 1945 Guida architettonica e artistica”, di Pietro Casetta Piazza Insurrezione: la piazza più brutta e più[..] Leggi tutto

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“Ranpussolo” e dintorni

In terra vicentina, nei colli Berici, piccoli rilievi collinari che si specchiano nei dirimpettai Euganei, nei primi mesi di ogni anno si[..] Leggi tutto

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“Fassoneria”, l’hamburgeria gourmet a Torino

Il progetto Fassoneria, nato nel 2013, da un’idea di Fabrizio Rocca, giovane imprenditore torinese, ha raggiunto ben undici punti vendita, tutti in[..] Leggi tutto

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Evitare gli sperperi (e gli...

La tracciabilità delle imposte è l’unica soluzione Ricordo con un po’ di nostalgia i tempi in cui ci si poteva dedicare[..] Leggi tutto

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Dicesi polpetta…

Inizio la mia riflessione affermando che un impasto di polpetta deve essere costituito da una struttura realizzata con un buon trito, dove[..] Leggi tutto

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Una birra inglese di tradizione...

I frati Trappisti (Cistercensi della stretta osservanza) hanno prodotto un’altra birra di punta sulla scia di altri monasteri tradizionalmente famosi nella produzione[..] Leggi tutto

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Hamburger o svizzere?

Il nome hamburger sembra provenga da una preparazione di carne (polpette schiacciate) in uso nella città di Amburgo in Germania. La ricetta[..] Leggi tutto

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L’avanzata dei burger di qualità...

Dopo anni di dominio incontrastato di catene come KFC, McDonald’s e Burger King, da un paio di anni a questa parte, in Cina[..] Leggi tutto

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Molto prima le polpette

“Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a fare le polpette...” (Pellegrino Artusi, “La scienza in cucina e l’arte[..] Leggi tutto

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L’abbinamento cibo – cocktail è...

È ormai ufficiale! Pasteggiare con i cocktail è di moda e piace molto ai consumatori delle nuove generazioni. Sempre più[..] Leggi tutto

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Le proposte ideali per un...

Mi ricordo che quando ero piccolo uno dei miei cartoni animati preferiti era “Braccio di Ferro”. Ebbene, il personaggio più[..] Leggi tutto

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“Albondigas”, quando la polpetta diventa...

Che sia passato o no il tramonto, a fine lavoro, verso sera, è oramai sempre più consolidata la tradizione dell’aperitivo.[..] Leggi tutto

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