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Street food and beverage

Il cibo di strada, in inglese “street food”, secondo la definizione della FAO, è costituito da quegli alimenti, incluse le[..] Leggi tutto

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Lo street food preferisce i...

I primi di ottobre a Padova durante il TecnoBar & Food si è svolta la manifestazione “Padova in punta di[..] Leggi tutto

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Fast food e street food...

Ieri come oggi, la cultura del cibo ha davvero molto in comune con le strade e non solo perché da[..] Leggi tutto

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#quasisemprenonecomesembra

San Donaci è un Comune di poco più di 6000 abitanti, poco distante da Brindisi, nel Salento. È un importante[..] Leggi tutto

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Bollicine di Alta Langa

Tra le bollicine italiane si stanno mettendo in evidenza da qualche tempo quelle dell’Alta Langa, un prodotto DOC fin dal[..] Leggi tutto

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Quali vini con lo street...

Cibo informale facile da mangiare, però a volte difficile da digerire perché assemblato con prodotti di scarsa qualità, che non[..] Leggi tutto

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Patatas Nana

La Regina dello Street Food, anche se sono di parte Il progetto “Patatas Nana” nasce dalla voglia di valorizzare un[..] Leggi tutto

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Street food e giustizia sociale

Quando il cibo di strada diventa politico Su Netflix è da poco disponibile l’ultima fatica di David Gelb, già autore[..] Leggi tutto

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Microonde e street food

Siamo arrivati al numero 62 di Zafferano Magazine, partiti da un’idea nata anni fa quasi per gioco, oggi il nostro[..] Leggi tutto

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Pane, burro e acciughe

Quanti ricordi legati ai tempi spensierati dell’adolescenza, il ritorno dalla scuola, i compiti del dopo scuola, e, finalmente il tanto[..] Leggi tutto

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Nomadismi alimentari

In quanto animale sociale l’essere umano trae il massimo appagamento dalla condivisione dei propri bisogni e sentimenti con i suoi[..] Leggi tutto

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Il cibo dietro l’angolo

“Il cibo per strada è il modo migliore e più agevole per dire di aver fatto davvero un viaggio” Carlo[..] Leggi tutto

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A tempo indeterminato

Dire che era furibondo era dir poco. Doveva festeggiare il lavoro appena trovato, a tempo indeterminato, ripeto, indeterminato, con la[..] Leggi tutto

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Villa Molin ha riaperto al...

È uno dei capolavori del grande Vincenzo Scamozzi, allievo del Palladio, e si raggiunge anche in barca Volete sapere se[..] Leggi tutto

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Il cibo è servito. Dove?

Parliamo di “cibi di strada”, che secondo una definizione della FAO del 1986, indica una “vasta gamma di alimenti e[..] Leggi tutto

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Un cibo da gustare passeggiando

Un cibo da gustare passeggiando Nessun popolo potrà dire che è prerogativa propria quella del cibo per strada o da[..] Leggi tutto

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I cibi del viandante sui...

Un piccolo viaggio, alla scoperta dei cibi del viandante, è la proposta della Wigwam Local Community dei Monti Sibillini, un’area[..] Leggi tutto

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I corsi firmati A.M.I.R.A per...

A.M.I.R.A (associazione maître italiani ristoranti alberghi) è nata nel 1955 presso il ristorante Savini di Milano e riconosciuta giuridicamente con[..] Leggi tutto

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Cibo “da” strada “in” strada

Negli ultimi anni il fenomeno dello “street food”, ossia il cosiddetto cibo da strada, ha ottenuto un crescente seguito, non[..] Leggi tutto

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Cibo di strada

Tra modernità e tradizione Erano cibo di strada i folpetti che mi fermavo a gustare al ponte di Cadoneghe quando[..] Leggi tutto

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Spaghetti e pizza in Nepal

La cucina mediterranea approda e conquista il Nepal. A proporla è un cuoco veneziano. A Pokhara, cittadina turistica a piedi[..] Leggi tutto

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IFFA 2019: una fiera in...

Organizzata nell’ambito della giornata dedicata all’Associazione dei Macellai della zona di Francoforte. Da piccola fiera settoriale, IFFA in pochi anni[..] Leggi tutto

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Mille occasioni per una “millefoglie”...

In questo numero vi lascio due proposte “made in Italy” da abbinare a momenti o occasioni dove il cibo street[..] Leggi tutto

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Icona del terzo millennio: il...

Lo Street Food non è solo un fenomeno di moda, è un nuovo modo di vivere il rapporto millenario di[..] Leggi tutto

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L’Etna in un boccone

Parlare di finger food in Sicilia è sfondare una porta aperta. In questa meravigliosa isola ne possiamo trovare moltissimi esempi[..] Leggi tutto

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SIRMAN ACADEMY

I laboratori Sirman per professionisti evoluti Sirman, da sempre molto attenta ai propri clienti e al corretto utilizzo delle proprie[..] Leggi tutto

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Il nuovo laboratorio della pastry...

Loretta Fanella, La celebre pastry chef ha aperto un laboratorio tutto suo a Livorno: 350 mq destinati alla produzione di[..] Leggi tutto

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Cibo di strada stellato

Una nuova tendenza? Piuttosto una antica tradizione dato che già nell’antica Roma troviamo i banconi delle tabernae affacciati sulla strada[..] Leggi tutto

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Sei in Cina? Cerca i...

Premettendo la bellezza dei siti naturalistici sparsi per la Cina, uno dei motivi principali che vi spingerà a spostarvi di[..] Leggi tutto

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I sistemi di cottura dello...

Tutto ciò che accade intorno allo street food è espressione di processi di cotture semplici, veloci e in molti casi[..] Leggi tutto

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