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8 curiosità sulla pizza

1. La prima pizza risale agli etruschi La pizza ha origine antichissime, sembra che già gli Etruschi ne conoscessero una[..] Leggi tutto

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Mah! Se questa è pizza…

In molti anni di consulenza nell’ambito della ristorazione collettiva, scolastica o socio-assistenziale, sia come esperto nelle commissioni giudicatrici nelle gare[..] Leggi tutto

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I tortellini emiliani di nonna...

Cosa ti ha spinto ad aprire un ristorante a Timisoara? “Non volevo rinunciare alle tagliatelle e ai tortellini di nonna[..] Leggi tutto

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Pizza. Viva l’Italia!

Credo che la mia prima pizza la mangiai il giorno in cui mi iscrissi alle scuole superiori, anno 1960, a[..] Leggi tutto

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Quando la pizza è protagonista...

“Sono innamorata! Sto avendo un’avventura con la mia pizza, tu invece sembri in crisi con la tua, che ti prende?”[..] Leggi tutto

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Podio tutto veneto per Griglie...

Uno spettacolo di colori, aromi e musiche tropicali quello che ha visto in gara lo scorso 22 luglio ben 200[..] Leggi tutto

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La Pizza Mondiale di Asiago

Sono trascorsi diversi anni dalla mia prima pizza, ma il ricordo rimane indelebile nella mia memoria emozionale. Erano gli anni[..] Leggi tutto

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La pizza napoletana

Cosa hanno in comune Alexandre Dumas, Samuel Morse, Francesco De Boucard tanto per menzionarne solo alcuni? Tutti nel descrivere la[..] Leggi tutto

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PIZZA UP

Sono aperte le iscrizioni per professionisti della diciottesima edizione di PizzaUp, organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti[..] Leggi tutto

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La pizza con i grani...

Una pizza col pedigree si potrebbe ben definire quella che viene confezionata con le farine dei frumenti del Miscuglio di[..] Leggi tutto

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Pazienza, precisione e poesia

L’insegna recita “Sestogusto: pazienza, precisione, poesia” perchè sono gli ingredienti della pizza di Massimiliano Prete, non pizzaiolo, ma specialista dei[..] Leggi tutto

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La pizza

Il mondo della pizzeria, dei pizzaioli e della pizza in questi ultimi 25 anni si è evoluto tantissimo, migliorando costantemente[..] Leggi tutto

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Un profumato olio aromatico all’origano

Wow, che buona la pizza! Sono abbastanza sicuro che sia uno dei piatti più esportati al mondo, nei miei lunghi[..] Leggi tutto

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La pizza un piatto italiano?

Siamo davvero bravi ad esportare le nostre eccellenze nel mondo? Ci sono poche cose che riescono a mettere d’accordo gli[..] Leggi tutto

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Il miglior utilizzo del microonde...

Parlare di pizza al microonde, in prima battuta, ci porta a pensare a quei Paesi Oltreoceano dove la cultura del[..] Leggi tutto

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25 anni di ZAFFERANO MAGAZINE

Che sapore hanno 25 anni di Zafferano magazine? Quello di tutti i 72 ingredienti che hanno ispirato i numeri della[..] Leggi tutto

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World Cocktail Championship Iba 2023...

Simone Mina è il vincitore dell’Italian Cocktail Championship 2022. Sesta generazione di una delle famiglie di ristoratori romani più conosciute.[..] Leggi tutto

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It’s cool gin time

Il gin trova riscontri positivi già dalla metà del ‘600, dove era gradito in nord Europa, nato dall’evoluzione del precedente[..] Leggi tutto

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Pizza & Drinks

Oggi non c’è bar che si rispetti che non inserisca la pizza nell’aperitivo naturalmente con tutte le varianti del caso.[..] Leggi tutto

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Una questione di equilibrio…

Anche prima della fine XIX secolo, quando venne ideata secondo la tradizione la famosa Pizza Margherita - una base di[..] Leggi tutto

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L’appetizer per eccellenza al bar

Credo che la pizza al bar sia l’appetizer o come dicono i francesi, “l’amuse bouche” più universale di qualsiasi altro[..] Leggi tutto

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Pizza e birra

Pizza e birra sono una classica rappresentazione di due prodotti fatti veramente l’uno per l’altro. Non solo per abbinamento, ma[..] Leggi tutto

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La pizza? Meglio con il...

In linea generale, la soluzione sarebbe scegliere il vino come bevanda da abbinare alla pizza. Questo perché la birra e[..] Leggi tutto

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Siamo fatti per evolvere

L’universo gastronomico è in continua evoluzione, seppur rimanendo ancorato alle tradizioni culinarie delle quali il Bel Paese è ricchissimo da[..] Leggi tutto

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Si fa presto a dir...

La lunga storia che accompagna il mangiare fin dall’antichità. Nel sito mesolitico di Shubayqa (nord-est della Giordania) una comunità di[..] Leggi tutto

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Pizza, fantasia per la cucina...

I maccheroni, le focacce, le farinate, le schiacciate, le piadine, poi la pizza, “pianta germogliata nel giardino della fantasia partenopea”,[..] Leggi tutto

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Una indimenticabile “quattro giorni” con...

Dal 4 al 7 maggio Sirman ha ospitato le aziende Armentaro Retail, Arredaimpianti, Ritacca e Vadalà (Calabria), Rafinox ed Ortiz[..] Leggi tutto

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La ciliegia di Marostica IGP

Come frutto di lunga tradizione del nostro territorio può essere ben ricordata la ciliegia della cittadina degli scacchi, la ciliegia[..] Leggi tutto

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Confettura, anzi marmellata!

Il problema della frutta come la ciliegia è quello di una vita commerciale piuttosto breve, con conseguenti problemi di distribuzione.[..] Leggi tutto

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NAFEM SHOW 2023

Un ritorno in grande spolvero! Stiamo parlando di quello (dopo 4 anni) ad Orlando per il NAFEM SHOW, una delle[..] Leggi tutto

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