Ingredienti per 4 persone: pannocchie n.16; mazzancolle n.12; cipolla bianca n.2; peperoncino q.b.; datterini n.8; pane raffermo n.8 fette; aglio n.2 spicchi; prezzemolo 10 g; olio extra vergine 100 g; vino bianco secco 200 g; sale pepe; fumetto di pesce.
Tagliare ad anelli la cipolla e far tostare con l’olio extra vergine insieme a del peperoncino. Aggiungere i datterini e il prezzemolo. Aggiustare di sapore e far cuocere pochi minuti. Aggiungere quindi le mazzancolle e le pannocchie freschissime, far cuocere 4\5 minuti. Bagnare con abbondante vino bianco e dell’acqua delle vongole. Far asciugare qualche minuto e servire con pane tostato e pepe di mulinello.Questa ricetta si cucina a bordo dei pescherecci ed è semplice ma gustosa!

Massimo Bomprezzi